鸡西喝茶新茶嫩茶的泡法指南

怎样正确泡新茶和嫩茶才不会出错

你知道吗，泡新茶和嫩茶其实有一个小秘密，就是不能洗茶！新茶比较嫩，叶片娇嫩脆弱，直接冲泡可是能释放出最棒的清香和口感的。一般来说，泡嫩茶像明前绿茶，第一泡通常是最值得品尝的好滋味。

不过呢，有传统方法倒是挺流行的，比如：

冲洗法：简单来说，就是先把茶叶放进壶里，倒入90℃以上的开水，2-3秒后就马上倒掉。这样做是为了洗去茶葉表面的杂质，不过这个方法更多用在老茶或者发酵时间长的茶叶上，比如普洱、六堡茶等。
刮泡法：这个其实很有趣哈，就是泡茶的时候利用水流的冲击力制造丰富的泡沫，然后把泡沫刮掉，视觉感满满的。

不过说真的，不是所有茶都适合洗茶呐，尤其是新鲜嫩茶，洗了反而浪费了好多香气和味道！

还有，这些嫩芽叶的茶叶最好用80-85℃的温水来冲泡，避免高温破坏茶里的维生素C和叶绿素，选用纯净水或者矿物质低的山泉水，泡出来的茶才更鲜美！

说到茶汤的第一泡，大家经常听说“第一泡不喝”。原因其实挺科学的：

再来说说新茶为什么要放一段时间才喝：

新鲜采下的茶叶，里面有些对身体不太友好的物质，比如多酚类、醇类、醛类物质，这些没被完全氧化。刚喝下去，可能会造成肚子不舒服、腹胀甚至刺激胃黏膜，尤其胃不太好的人就更要小心啦。
所以，新茶最好放个半个月左右，等这些“辣手货”自个儿变得温和一点，喝起来也更顺口放心。
特别是明前茶（清明采摘），嫩得很，但更适合适当“放放”才能喝出更好的口感。

总结一下，要品出新鲜嫩茶的精髓，时间、温度、水质都不能马虎，别着急，慢慢来才最赞。