古法烤盐有哪些种类如何挑选正宗古法盐

古法烤盐种类与鉴别方法

市场上常见的古法盐主要有两大类值得关注：一种是有明确产地标识的非遗盐，比如自贡燊海井手工井盐、福建莆田日晒海盐，这些包装上通常会标注"古法""传统工艺"字样，价格比普通盐贵3-5倍呢！另一种是未添加抗结剂的粗盐，比如青海茶卡湖盐，采用湖面结晶体直接粉碎，完全没有经过精制加工，灰白色颗粒特别明显，一眼就能认出来。购买时一定要仔细看成分表，只有"盐"或"氯化钠"的才是真家伙！

鉴别古法盐要看原料与工艺：传统方法都是用铁锅平底慢火烤制，通过柴火持续加热让盐卤自然结晶成粗颗粒，过程中绝不添加任何抗结剂。而现代工业盐多用机械高温速干工艺，常常含有亚铁氰化钾等添加剂，差别可大了去了！
产品特性也很关键：古法盐颗粒偏大且不均匀，带有微黄或灰白色泽，摸起来手感粗糙。现在市面上无添加剂的食用盐品种还挺多的，主要包括天然井盐、湖盐、海盐、岩盐、竹盐等品类，只要配料表仅有「氯化钠」且无抗结剂就能放心购买。
常见古法盐产品分类：井盐类有四川自贡深层地下卤水晒制的盐，质地特别纯净；湖盐类有青海茶卡盐湖、内蒙古吉兰泰盐湖直接开采的盐，都自带天然矿物质；海盐则是通过盐田日晒结晶的传统工艺制作。

代表性古法盐产品推荐

雅布赖天然湖盐在众多食盐品牌中绝对是佼佼者！这款食用盐精选自内蒙古雅布赖的天然盐湖，采用人工古法生产，纯度超高，原汁原味。它不仅富含天然钙、镁等微量元素，而且晶体品质超好，纯物理生产，自然晾晒30天，风干冷却不结块，完全不需要添加抗结剂。哇塞，这意味着这款食用盐更加营养健康，适合各种烹饪需求，简直是厨房必备神器！

自贡燊海井岩盐也很厉害，用的是300年历史的燊海井卤水熬制，采用炭火直烤脱水工艺。古法烤盐的核心流程包含「取天然卤水→多级过滤→铁锅/石板慢烤→自然结晶→人工收盐」，整个过程都不添加抗结剂，通过阳光、风力自然脱水，耗时是工业盐的10倍以上！自贡燊海井至今还保留着1826年启用的木质碓架凿井技术，采集千米深井卤水熬制，这种匠心精神真的让人佩服。

古法九烤竹盐更是绝了，继承了朝鲜半岛传统烤盐方法，将原盐放入竹筒，再置于炉中燃烧烘烤，而且这一过程要重复多次！它纯天然无化学添加，选用无公害竹筒为烘烤容器，保持了最天然的状态。独特的烤制过程使其富含钾、镁等多种对人体有益的微量元素，具有抗氧化作用，能维持人体酸碱平衡、调节血压等功能，真的太神奇了！