大头宝鱼到底是什么鱼
哎呀，说到大头宝鱼，其实就是咱们常说的胖头鱼啦！这家伙在不同地方叫法可多了，花鲢、包头鱼、黑鲢都是它的小名。最明显的特征就是那个超大的脑袋，能占到身体三分之一呢！别看它头大，在水里游得可灵活了，专门吃浮游生物和小虫子。它的肉质特别鲜嫩滑溜，尤其是鱼头部位胶质满满，绝对是吃货们的宝藏食材~
胖头鱼最诱人的两种家常做法
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清蒸胖头鱼：这可是保留原汁原味的绝佳方式！先把鱼处理干净，用料酒和盐抹匀腌10分钟。盘底铺葱段姜片，放上鱼后大火蒸8-10分钟。出锅后淋上蒸鱼豉油，再浇一勺热油——刺啦一声香味就窜出来啦！鱼肉嫩得用筷子一夹就碎，鲜甜味美到跺脚！
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懒人版红烧胖头鱼：想要重口味看这里！鱼煎到两面金黄后，爆香葱姜蒜，加料酒、生抽、老抽和糖调味。加水没过鱼身，小火咕嘟15分钟，最后勾个薄芡。酱汁浓稠地裹在鱼身上，配米饭能吃三大碗！对了，煎鱼前用姜片擦锅能防粘皮，这个小窍门超实用~
相关问题解答
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胖头鱼和鲢鱼有什么区别？
哇，这个问题好多人都搞混！其实胖头鱼脑袋更圆滚滚，鱼身偏灰黑色；鲢鱼头小一些，鳞片更白净。最明显的是胖头鱼嘴唇上翘像在微笑，吃起来肉质也更肥美。简单说就是胖头鱼是"大头娃娃"，鲢鱼是"清秀小哥"~ -
鱼腥味太重怎么处理？
别慌！首先一定要去掉鱼腹黑膜和鱼腥线。腌鱼时除了料酒，加勺牛奶泡5分钟绝了！或者塞点葱姜在鱼肚里，蒸的时候垫柠檬片。如果做红烧，多放点蒜和豆瓣酱，保证香得盖住腥味！ -
冷冻胖头鱼能做剁椒鱼头吗？
当然可以啦！但要记得彻底解冻，最好放冷藏室慢解。解冻后用厨房纸吸干水分，不然蒸出来水汪汪的。冷冻鱼的肉质稍松散，可以多铺点剁椒和蒜末提味，蒸的时间延长2分钟更入味哦~ -
胖头鱼哪个部位最营养？
必须夸夸鱼头！里面的胶原蛋白能让皮肤水嫩嫩，鱼脑还富含DHA。鱼肚子上的肉脂肪较多但超香，怕胖的话选鱼背肉。对了，鱼鳔（就是鱼泡泡）千万别扔，炖汤喝超补的！
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本文概览：大头宝鱼到底是什么鱼 哎呀，说到大头宝鱼，其实就是咱们常说的胖头鱼啦！这家伙在不同地方叫法可多了，花鲢、包头鱼、黑鲢都是它的小名。最明显的特征就是那个超大的脑袋，能占到身体三分...
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